1、玉米的功效
（1）防止便秘和动脉硬化：玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60％，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
（2）美肤护肤：玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，同时玉米还含有丰富的维生素B1.B2.B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
（3）降低血糖：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，对糖尿病患者降低血糖比较有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
2、玉米的作用
（1）健脾益胃：从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利尿渗湿作用。
（2）抗衰老：玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。